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为何是这三位皇帝改变了中国茶?

评茶笔记2021-08-01 12:00:44

中国历代皇帝,大都有好茶之痴:有的嗜茶如命,有的好取茶名,有的专为茶叶著书立说,有的还给进贡名茶之人到官加爵。


宋朝徽宗赵佶工于书画,通晓百艺,尤其是对茶叶的评品颇有见地,“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静......”。以他九五之尊,写了一部洋洋洒洒的《大观茶论》而为后人称道。

《大观茶论》有20目3000字,从茶叶的栽培、采制到烹煮、鉴品,从烹茶的水、具、火到品茶的色、香、味,从煮茶之法到藏培之要,从饮茶之妙到事茶之绝,无所不及,一一记述。御笔作茶书,古今中外,仅此一家。皇帝倡导茶学,大力提倡人们饮茶,这对当时“茶盛于宋”具有颇大的影响。


明朝开国皇帝朱元璋,因罗山县灵山寺的灵山茶曾治好了他吃败仗时的刀伤而情有独钟。一次,他前往灵山寺视察,对寺院敬献的灵山茶赞不绝口,龙心大悦,将泡茶的厨师连升三级官衔。随从嘟哝着发牢骚:“十年寒窗苦,何如一盏茶。” 朱元璋爽朗大笑:“我给你续下句:‘他才不如你,你命不如他。’”一时传为传佳话。灵山茶久负盛名,与朱元璋的提倡不无关系。

朱元璋的另一大贡献,是“罢团茶,兴散茶”。《万历野获编》记载:明代初年,各地进贡茶叶,其中建宁、阳羡进贡的茶叶为上品,当时沿袭宋代的做法,所有进贡的茶叶都要碾碎之后,揉制成大小不同的团状,即所谓龙团。到洪武二十四年(1391)九月,朱元璋认为这种做法是浪费百姓的劳力,下令停止龙团制作,直接进献芽茶。芽茶分为四等,依次为:采春、先春、次春、紫笋。由此看来,洪武二十年是中国饮茶史的一个转折点,意义重大。


清代乾隆一生嗜茶。传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。

这天,乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。刚采了一把,忽然太监来报:“太后有病,请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病,随手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回京城。太后见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪,哪来的清香。他随手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天过后已经干了,浓郁的香气就是它散出来了。


太后便想尝尝茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后面前,果然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼顿时舒适多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴,立即传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门进贡太后。


乾隆好写诗,好以茶为诗,他是历代皇帝中写茶诗最多的一个,仅为“西湖龙井”就赋诗四首, “铁观音”、“碧螺春”皆是他赐名。晚年退位后,更是终日嗜茶,在北海镜清斋内专设“焙茶坞”,是他品茗的专地。乾隆活了88岁,堪数中国皇帝之寿魁,饮茶是他养生之一法。

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