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凉茶

瞭望斋2020-03-30 07:29:20

北海美食之二

 

 

我辞职下海操持的第一个营生就是卖凉茶。

论起凉茶,两广人都不陌生。南蛮古地,瘴疠滋生,湿气沉重,在这一方水土上讨生涯的岭南人谁都难免有个头痛脑热的时候,多以夏枯草、金银花、冬桑叶、木棉花、槐花、菊花、茉莉花、甘草、生地等中药按不同配方泡制茶饮,以驱火除湿,保健养生。

粤省民间谚语:广东三件宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺。大家熟知的“王老吉”、“廿四味”、“大声公黄振梁”、“三虎堂”、“一葫春”,都鼎鼎大名,有凉茶铺多过米铺之说。尽管凉茶味道苦涩难以下咽,尽管咖啡馆林林总总,凉茶铺照样遍地开花,生意红红火火。

北海毗邻粤地,不但气候温湿与广东一致,风俗习惯更是如出一辙。喝凉茶讲究个对症下药,对症喝茶。去火就用绿豆生地汤,感冒就喝五花茶,喉咙痛则饮龟苓膏......清热解毒,祛病提神,一般的感冒发烧,口舌溃疡什么的,基本不用上医院,就靠一碗凉茶解决。喝着凉茶长大,喝着凉茶生活,喝着凉茶老去,这就是北海人的日常写照。

俗话说:瘦人多上火,肥人多湿热。我本来是不太懂中医的,但这并不妨碍我久“病”成医,不说全能弄个明白,至少会个三五成。凉茶这玩艺,是个慢工出细活的事情,急不来也虚不得,只要料备足,功夫到了,肯定滋味不差,效果也好。下海之前,我预先做足了功课,不但对县城大街小巷里的凉茶铺走了个遍,还对一个当时火爆全国的加盟连锁凉茶牌子做过一番深入研究,专程远赴外地考察特色凉茶店,从优势、劣势、机遇、挑战等进行了全面分析,为此洋洋洒洒写了一篇几千字的项目策划书(啧啧,正规的不得了)......花钱跟人拿摊位时,连带着把人家敝帚自珍般的方子也买过来了。一直以为,我这人的性格,认死理,少会变通,坑蒙拐骗的事不屑于做也不敢做,医者仁心,凉茶讲究真材实料,倒是蛮符合我的一惯秉性。最重要的一点是,凉茶行当本小利大,对没有多少积蓄的我来说,等于白手起家,于是,我毫不犹豫地全身心投入,意欲借此开启人生之路。

我将旧凉茶架喷刷一新,买来一顶四角活动大帐篷,上面描有明亮的“LOGO”,还拟了一副关于凉茶泡制技巧和功效的对子分挂两边。锃亮的招牌,崭新的形象,无论怎么看,这都是一个颇具“凉茶文化”的场所!

每当夜幕降临,我和年幼的女儿,便劲头十足地推着凉茶架来到固定的闹市地点,开始兜售妻子精心熬制的各式凉茶。由于货真价实,款式多种,加上服务热情周到,根本不用大声吆喝,顾客络绎不绝,口口相传,回头客特别多,凉茶供不应求。一个月下来,收入居然比上班三个月拿的工资还要高!

我们都是很容易满足的人。初战告捷,令我信心百倍,正想着添置设备,在凉茶行业大展拳脚,靠勤劳奋斗个丰衣足食,孰知此时,轰轰烈烈的城乡清洁运动来了,街面上流动的摊贩因为有碍观瞻,影响市容,一律被城管取缔收缴,强制大家入室经营,可怜我的创业梦就此告一段落。好在,这短暂的凉茶生意虽没能掘得人生一桶金,却为我这个名不符实的“经济师”上了一堂生动的市场经济课,从此,书生气逐渐淡而退化,对生活的认知也上了一个台阶。(20180309)


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