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天热也不要忘了养生 跟广州人学消暑降火

广州生活播报2018-12-14 17:07:06

众所周知,广东人精通各种食疗养生之道。从清晨开始的早茶大餐,到午饭晚餐夜宵,全都体现了广东人对吃的讲究。夏日炎炎,不如学广东人煮一碗甜滋滋的糖水,煲一锅清心润肺的靓汤,或是熬一杯清热消暑的凉茶。这个夏天,跟广东人学消暑降火!


糖水篇

来一碗TVB里的美味



TVB惯有桥段:吃完晚饭,全家人一起吃糖水。不知道你是否有被剧里换着花样的糖水所吸引,反正小编早已垂涎三尺~不如在家里自制一碗广东糖水,美味又滋润~




|| 莲子银耳百合羹 温肺止咳、清热去火


◆ 材料:莲子、银耳、百合、枸杞、红枣、冰糖

◆ 方法:

1、银耳、百合、莲子先用凉水浸泡1小时

2、将银耳剪去黄色根蒂,并撕成片

3、莲子、银耳、百合放进开水锅内,烧开后转小火

4、煮1.5小时候后加枸杞和红枣,再煮15分钟

5、关火,按个人口味加入冰糖,可以开吃!


Tips:

1、用温水浸泡食材变软得更快!

2、食材入锅顺序:莲子→银耳→百合→枸杞、红枣

3、凉了以后味道更清甜,还可以放冰箱里冰镇哦~



|| 海带绿豆沙 解热治咳嗽,减少皮肤病毒


◆ 材料:绿豆、海带、陈皮、冰糖

◆ 方法:

1、陈皮用水浸泡到里面白色瓢可以刮去,再洗干净

2、海带洗干净,浸泡1个小时,切成细丝

3、把陈皮和绿豆倒入锅内,加入冷水,大火煮至绿豆肉壳分离

4、将壳取出再将海带放入煮半小时

5、加冰糖后再煮15分钟


Tips:

煲的过程中绿豆会比较稠,可以适当加点开水,不然很容易糊



|| 芝麻糊 乌发养发,红润肤色


◆ 材料:黑芝麻、糯米粉、砂糖

◆ 方法:

1、生的黑芝麻用小火炒熟

2、石臼将熟芝麻磨碎

3、糯米粉小火炒至微微发黄

4、将芝麻粉、糯米粉、适量白糖搅拌均匀

5、舀至碗里,加开水搅拌,浓稠的黑芝麻糊就做好啦!


Tips:

1、黑芝麻跟糯米粉的用量比例应该为3:1

2、黑芝麻与糯米粉都需要干炒,不用加水或加油

3、如果没有石臼的话可以用豆浆机或料理机

4、若想要更香的话可以将花生跟熟芝麻一起磨碎



|| 腐竹鸡蛋糖水 延缓皮肤衰老,防止皮肤粗糙


◆ 材料:腐竹、鸡蛋、生姜、冰糖

◆ 方法:

1、腐竹用沸水浸20分钟,捞起沥干

2、鸡蛋煮熟去壳

3、生姜与水煮开,再加腐竹,慢火煲半小时

4、再加入冰糖和鸡蛋,再煮15分钟


Tips:

1、可以不先把鸡蛋煮熟,腐竹煮开后打蛋花下锅

2、用鹌鹑蛋代替鸡蛋,更美味呦!



|| 木瓜炖雪蛤 清新润肺,消暑解渴


◆ 材料:木瓜、雪蛤、冰糖、姜片、红枣

◆ 做法:

1、提前一晚将雪蛤浸泡,第二天将其洗净

2、雪蛤放炖盅里,加适量的清水,把姜片平铺在上面

3、加盖炖1小时,夹出姜片,加入适量的冰糖和红枣,继续炖煮至糖融化

4、木瓜切开一半,挖籽备用

5、把雪蛤盛入木瓜内,把瓜盖盖上再炖20分钟


Tips:

1、姜片的功能是驱寒去腥

2、木瓜不宜久炖,不然会流失维生素哦!

3、可以加牛奶一起炖,味道更鲜美~



|| 杨枝甘露 祛痰止咳,降低血糖


◆ 材料:芒果、椰汁、红西柚、西米、淡奶油、白糖

◆ 做法:

1、西米放开水里,大火煮1分钟后加盖闷20分钟,用凉水冲净沥干

2、芒果果肉混合椰奶、白糖放进搅拌机搅拌成汁,放冰箱冷藏

3、另煮一锅水,水沸后,放入西米,继续煮5分钟至西米变透明

4、取出芒果浆和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁和西柚丝装饰即可~


Tips:

1、西米要煮两遍,这样才可以更筋道~而且煮的时候要搅拌一下,防止粘锅

2、淡奶油可以用三花淡奶代替,口感更好

3、西柚有点酸,也可以用沙田柚代替

4、最好冷藏过再吃,味道更赞!



|| 鲜果西米露 消暑降火,补充维生素


◆ 材料:西米、西瓜、火龙果、哈密瓜、香蕉、椰奶

◆ 做法:
1、西米用温水泡半小时,然后煮两遍,第一遍锅开后用凉水过滤,重新换水再煮,再用凉水冲净,放冰箱冷藏半小时以上
2、把椰奶倒进冷藏过的西米里
3、水果切丁,放西米露上~颜值超高的鲜果西米露完成!


Tips:

1、西米煮的时候要搅拌一下,防止粘锅

2、根据自己的口味选择水果,芒果、菠萝也是很好的选择!

3、也可以加糖或者蜂蜜~



老火靓汤篇

精致养生的味蕾刺激



广东人笃信汤有清热去火、滋补养颜的功效。一锅老火靓汤,最讲究的是原汁原味,除了基本的材料,就只加盐调味,所以其实并不复杂~慢熬细煲,刺激你挑剔的味蕾!




|| 粉葛鲮鱼汤 清热泄湿火


◆ 材料:粉葛、鲮鱼、赤小豆、陈皮、蜜枣

◆ 方法:

1、粉葛去皮洗净切件,赤小豆、陈皮用水浸泡

2、鲮鱼开肚去肠清洗干净,先开锅用油略为煎香

3、用锅烧开水后,将所有材料放入水中大火煮开30分钟后改中火煲两个小时


|| 冬瓜薏米排骨汤 清热解毒,利湿化滞


◆ 材料:冬瓜、排骨、薏米、姜片

◆ 做法:

1、冬瓜洗净去籽,不要去皮,切块

2、洗净薏米,跟冬瓜和姜片一起放进冷水里煮

3、排骨用沸水焯水后,放入锅里一起煮,加盖煲一个小时左右

4、最后放盐~


Tips:

1、最好用小火慢炖,防止冬瓜过熟过烂

2、姜片可以祛除排骨的肉腥味



|| 苦瓜蚝豉瘦肉汤 清热降火,健脾益胃


◆ 材料:苦瓜、蚝豉、猪瘦肉、姜片

◆ 做法:

1、将瘦肉与苦瓜切好,蚝豉洗净

2、全部材料放进汤锅加清水,先用大火煮开再用小火煲约1个小时即可


Tips:苦瓜性凉,脾胃虚寒者最好不要吃



|| 清补凉瘦肉汤 除痰健肺,去湿开胃


◆ 材料:瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、茨实

◆ 做法:

1、将瘦肉放开水里焯水5分钟,取出洗净

2、洗净其他全部清补凉配料

3、把适量的清水煲滚,放入全部材料,用中小火煲3小时,再加点盐即可

凉茶篇

怕上火,不要只懂王某吉



一到广东,你肯定会被大街两旁林林种种的凉茶铺所吸引。凉茶,是广东人的居家必备,廿四味、罗汉果五花茶、苦丁等等全是常喝的凉茶,但药有三分毒,这一次,小编教你煲不含中药成分的甜凉茶~




|| 菊花茶 清肝明目,解毒消炎


◆ 材料:50g雏菊50g、甘草15g、冰糖

◆ 做法:

1、桑叶、雏菊、甘草再加1000g的水煮40分钟左右

2、根据个人口味加冰糖


Tips:

1、菊花性凉,脾胃虚寒不宜饮用

2、也可以直接用开水泡开

3、药店还有广东夏桑菊冲剂可买,懒癌患者可以考虑~



|| 西瓜皮凉茶 消暑利尿解毒


◆ 材料:西瓜皮、白糖

◆ 做法:

1、将西瓜皮绿色的那一层外皮洗净后切成碎块

2、放入适量的水煮半个小时,去渣取汁

3、加入少量白糖搅拌均匀


|| 薄荷凉茶 提神醒脑


◆ 材料:薄荷叶6g、甘草6g、白糖

◆ 做法:

1、薄荷、甘草加水1000g左右,煮沸5分钟

2、放入白糖搅匀


|| 陈皮凉茶 消暑止咳,化痰健胃


◆ 材料:柑橘皮10g、白糖

◆ 做法:

1、柑橘皮晒干洗净,撕成小块

2、放入茶杯中,开水冲入,盖上杯盖闷10分钟左右

3、加入少量白糖


Tips:放入冰箱冰镇一下更好哦!



|| 广东凉茶 适用于风热感冒


◆ 材料:桑叶5g、菊花5g、薄荷3g、苦竹叶30g、白茅根30g

◆ 做法:所有材料放入茶壶中用开水泡10分钟即可,可以代替茶水随时饮用


|| 甘蔗粉葛水 清热降火、利尿解毒


◆ 材料:甘蔗、马蹄、粉葛、胡萝卜

◆ 做法:所有材料切好放锅里,加入清水,大火煮开后转小火煮1个小时

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