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“非油炸”更健康、喝凉茶饮料能下火……这些“健康常识”你都信了吗?

中山食品药品监管2018-10-06 17:39:34

现在广告铺天盖地,

很多耳熟能详的“健康知识”,

真的都是对的吗?

“碱性水”、“非油炸”等,

是否真的更健康,更推荐购买?

那我们真的需要掂量掂量了~

“非油炸”:未必健康



“油炸”,顾名思义,就是把食物放在油里高温加热,去除水分,使得食物吃起来“蓬松、松脆、口感好”,但“油炸食品”高温油炸会产生致癌物丙烯酰胺,常被人说不健康。


“非油炸 更健康”,已经成为大家耳熟能详的广告语。“非油炸”是在食物表面喷淋上食用油,再用热风烘干。



以薯片为例,普通的薯片是油炸出来的,非油炸的薯片需在表面涂一些油后再进行烘烤,这样才能保证薯片这种食品特有的香脆口感。但烘烤的温度往往要达到200度以上,甚至比油炸的温度还要高。当烤制温度超过140度,同样会产生丙烯酰胺。因此,油炸食品不健康,“非油炸”的也未必健康。


此前,央视频道的《消费者报道》,就对2款非油炸方便面以及7款油炸方便面进行脂肪含量检测。结果显示,非油炸方便面油脂含量比油炸方便面确实少一点。但从可致癌物丙烯酰胺的检测结果来看,非油炸方便面和油炸方便面并无太大差异。


凉茶饮料:常喝只会长胖


“吃火锅、怕上火,来一罐凉茶...”凉茶作为一种新型饮料,以清热下火为卖点,但凉茶饮料真的降火吗?常喝凉茶饮料,一不小心就胖了!



凉茶饮料中主要能起到下火作用的大多是金银花等中药材,事实上,凉茶中糖含量远远多于中药材的含量。常喝凉茶饮料不仅会发胖,还会引发许多健康问题,如体内代谢功能异常等。因此,为追求“去火”而大喝凉茶饮料,就得不偿失了。


弱碱性水:只是噱头


“健康的生命需要天然弱碱性水”,现在一些商家宣扬人体“酸性/碱性体质”理论,并称“酸性体质”是亚健康状态,容易引发各种疾病,应大量补充弱碱性水。真的是这样吗?



专家介绍,“目前没有任何科学证明,弱碱性水会有助于人体健康。碱性水的保健功能,只是营销中的谎言。”


另外,食物的PH值、酸碱性也不能影响人体PH值。人体在正常情况下,无论吃进酸性或碱性食物,都可以自身进行调节,维持正常的酸碱度,而不是依靠食物和食物的酸碱度来调节。所以喝碱性水更健康纯粹是商家的一个弥天大谎!


有机奶:只是贵而已


消费者对于奶粉安全的关注度变得越来越高,标上“有机”的牛奶,价格翻一番,但有机奶粉真的是“更安全、更营养”么?



而在此前中国食品辟谣联盟发布的“十大乳业谣言”当中,就把“有机牛奶更有营养”列为了谣言之一,并表示“从营养成分比较,有机牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分上并没有明显的差异。”


中山食品药品监管

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编辑 | ZS-FDA编辑组

素材 | 南海食安

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