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【收藏】超级实用便利店陈列技巧!

超市1682018-09-03 13:10:25

商品陈列已经成为一门重要的科学,已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。它是无声的促销员,而我们要面临的最大问题,就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分,供大家参考。 

商品陈列的表现技巧


一、商品陈列的主要因素

  (一)明亮度:

  店内的基本照明须保持一定的明亮度,使顾客在选购参观时能看清楚,而商品本身也可借此突显其独特之处。

  (二)陈列高度:

  商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍,而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处,有人称此为“黄金空间”。

  (三)商品种类的概念:

  按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同,适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言,可分为:

  1.体积小者在前,体积大者在后。

  2.价格便宜者在前,价格昂贵者在后。

  3.色彩较暗者在前,色彩明亮者在后。

  4.季节商品、流行品在前,一般商品在后。

 

二、商品陈列要领

  (一)有效运用隔物板,用以固定商品的位置,防止出现商品缺货而不察,维持货架的整齐度。

  (二)面朝外的立体陈列,可使顾客容易看到商品。

  (三)标价牌的张贴位置应该一致,并且要防止其脱落。若有特价活动,应以POP或特殊标价牌标示。

  (四)商品陈列:由小到大,由左到右,由浅而深,由上而下。

  (五)货架的分段:可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面(确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的)。

  另外,利用照明、色彩和装饰来制造气氛,将顾客的视线集中到焦点商品上;季节性商品可放在货架黄金层上,也可单独陈列。

 

三、商品陈列的规格化

  (一)商品标签向正面,可使顾客一目了然,方便拿取,也是一种最基本的陈列方式。

  (二)安全及安定性的陈列,可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险,尤其是最上层商品。

  (三)最上层的陈列高度必须统一。

  (四)商品的纵向陈列:也就是所谓的垂直陈列,眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便,也可避免顾客漏看陈列的商品。

  (五)隔板的利用,可使商品容易整理,且便于顾客选购。尤其是小东西,更应用隔板来陈列。

  (六)根据商品的高度,灵活地调整货架,可使陈列更富变化,并有平衡感。

  (七)保持卖场清洁,并注意卫生,尤其是食品,更要注意这一点。

(八)割箱陈列的要点:切勿有切口不平齐的情形,否则会给人不佳的印象。

 

四、为使陈列有变化的特别陈列

  (一)利用壁面。

  (二)利用柱子。

  (三)利用柜台。

  (四)大量陈列。

  (五)悬挂式陈列。

  (六)美化及布置性陈列。

  (七)POP展示。


五、直式陈列

  各式商品以垂直方式排列,顾客只要站定一点便可由上往下看,对商品的比较和选择也容易些。但要注意的是,若幅度太狭窄,容易产生眼花缭乱的情形,这是不可忽视的一点。所以直式陈列的最小范围至少应有90厘米,才能发挥效果。


六、商品展示的方法及重点

  (一)陈列展示的基本方法:

  1.放置性陈列

  并排:陈列架、展示桌

  堆积:销售台、陈列台

  投掷:花车、手推车

  2.粘贴式陈列

  张贴:墙壁、画框、网子等

  捆绑:细绳、棍子

  3.悬挂式陈列(主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。)

  (二)陈列展示的注意事项:
1.在门市的入口处,应稍加标示(如制作简易的平面图),以使顾客对店内商品配置略有概念。

  2.在最靠近入口处所配置陈列的,必须是周转率极高的商品,对自助消费者而言,能尽快开始购买商品是很重要的。

  3.在距离入口处次远的地方所配置陈列的,应该是能够吸引顾客视线,而且单位数量不是很大的商品。

  4.日常性消费品必须陈列在邻近的区域。

  5.相关的商品必须配置陈列在邻近的区域。

  6.畅销的产品必须平均配置在所有的通道上。

  7.设计行走线路时必须使每一个通道都能有一些吸引顾客的商品。

  8.必须使顾客能够轻易辨别方向。

  9.属冲动性购买的商品,必须配置在主要通道上,或是靠近主要通道的地方。

  10.对男性而言,最适当的高度为85至135厘米,女性为75至125厘米;一般的高度则男性是70至145厘米,女性是60至135厘米;比较方便的高度男性为60至180厘米,女性是50至165厘米,而60或50厘米以下为仓库。(POP,英文PointOfPur-chase的缩写,意为“卖点广告”,其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。它的形式有户外招牌、展板、橱窗海报、店内台牌、价目表、吊旗,甚至是立体卡通模型等等。常用的POP为短期的促销使用,其表现形式夸张幽默,色彩强烈,能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲,是一种低价高效的广告方式。)


  纵向陈列方案

在坚持商品陈列的基本原则(特别是黄金位陈列)的同时,对各类商品纵向陈列进行细化。

  ●饮料

  按类别:分为碳酸饮料、啤酒、果汁、茶饮料、功能性饮料等;

  按规格:纸盒装放在最上方、易拉罐居中、瓶装居下,凉茶类应置于货架底层。

  ●牛奶

  按包装:盒装、瓶装分开陈列。

  ●酱及小菜

  按类别:榨菜、腐乳、泡菜、橄榄菜、笋、肉哨等。

  注:陈列时可不分袋装与瓶装,但要保证横向必须是同一规格。

  ●方便食品

  先按包装:桶装与袋装;

  再按类别:分为米粉类与面类;

  然后按品牌:(不作说明)。

  ●罐头类

  按品类:鱼罐头与午餐肉等。

  ●调味品

  按品类:醋、酱油、味精、鸡精等。

  ●汤料

  大品类:茶冲剂、滋补汤料、菇类;

  小品类:菊花茶、凉茶、去湿茶、八宝茶、板蓝根;枸杞、莲子、参类、枣类;木耳、银耳、紫菜、花菇香菇、冬菇茶树菇等。

  ●巧克力

  国产和进口分开陈列。

  按包装:散装的放在上层,盒装放在下层。

  ●饼干及糕点

  大品类:饼干、蛋糕、蛋卷、沙琪玛;

  小品类:饼干又分膨化系列、夹心系列、薄饼。

  ●粮米

  按类别:东北大米、泰国香米、丝苗米等。

  注:要兼顾商品的规格(10公斤、5公斤),小包放在上边,反之放下边。

  ●油

  按品类:花生油、调和油、大豆油等;

  按规格:小桶油放上边,大桶放下边。

  ●杯子

  按品类:盖口杯、保温杯、磁水杯、口杯、太空杯、儿童水壶。

  ●休闲食品

  大品类:干果与膨化食品;

  小品类:开心果、花生、腰果等;

  按包装:小的摆在上边,反之摆在下边。

  ●果冻

  陈列原则:小上大下。

  ●奶粉

  按包装:罐装与袋装;

  按价格:进口与国产。

  ●婴幼儿食品

  按品类:米粉、奶粉、果泥、钙片;

  适用年龄:1阶段、2阶段;

  陈列原则:小上大下。

  ●酒

  按品类:红酒、白酒(瓶装与盒装)、米酒。

  ●茶叶

  按品类:红茶、绿茶、乌龙茶等;

  按包装:袋装摆在上方、盒装摆下方,需灵活处理。

  ●咖啡及伴侣

  按品类:咖啡、奶茶、阿华田、果珍。

  陈列原则:盒装在上,瓶装在下。

  ●纸巾

  按品类:盒装、有芯、无芯、面巾纸、湿纸巾、手帕纸。

  ●化妆品

  按品牌:(不作说明);

  陈列原则:单支放上边,盒装放下边。

  ●家居用品

  按品类:面巾、浴巾、床单、毛巾被;

  按颜色:颜色相近的顺纵向陈列。

  ●拖鞋

  按品类:凉拖、毛拖。

  ●空气清新剂及伴侣

  按品类:去湿剂、防虫剂、鞋油、鞋刷、除臭剂、芳香剂。

  ●牙刷牙膏

  按品类:牙刷在上,牙膏在下。

  陈列原则:小上大下。

  注:同一品牌的牙刷放在牙膏之上。

  ●家居清洁用品

  按功能:洁厕净、玻璃水等;

  陈列原则:瓶装在上,桶装在下。

  ●其他清洁用品

  按品类:洗发水、沐浴露、洗衣粉、香皂、肥皂;

  陈列原则:小上大下。

  注:各类商品,尤其糖、滋补品、女性用品、化妆品等,都可按品牌分类,具体不作说明。

  餐具、茶具、酒具、水具、烟缸分别按品类陈列。

  透过陈列传达商品内在价值

  商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征,顾客甚至能通过它来感知商品的内在价值。

  梯形展台突出重点

  在同一类商品中也许有几件较有特色的商品,梯形展台可以突出展示这些商品。


  系列化陈列显特色

  每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法,就是将同类商品按不同方式集中组合起来,构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。


 示范商品的优越性

  形象化地展示商品内在和外观的质量是销售的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美,但如果在悬挂的衣料上放置重物更能令人印象深刻。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性。


  常见品突出实用性

  有些商品尤其是一些日用品,顾客对其功能已十分了解,因此,能向人们介绍的是这些商品的实用性。如戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里更耀眼夺目。


  先要抓住顾客心理

  在许多情况下,顾客最关心的是商品内在的品质。比如与其展示可可豆的形状,不如请顾客品尝一下效果好。因此在商品陈列之前应首先弄清楚顾客对该种产品已经了解多少,最想要知道的是什么。


  有主有次避免拥挤

  不同的商品如果陈列得过分拥挤会挡住顾客的视线,反而影响到顾客对商品的感觉。如空间场地限制,可将商品中的部分精品在陈列时占据稍多空间,同类商品中的其余部分则可配以文字说明,在展台的次要部分展出。


  增强视觉效果

  有些日常经常遇到的小件商品一般不会引起人们的注意,用一些夸张的表现手法则可以增强这些商品陈列时的视觉效果,如一张大的餐具照片就能使顾客产生新奇感。


  堆头陈列要求


 

授权定位

  堆头位商品和时间由分部经理或配送中心确定,任何人员不得擅自增加、减少、调位。

  每平方米堆头立体陈列不超过6种,平面陈列不超过2种,特殊原因超过规定品种时需经值班经理以上管理人员审核。


标准垫板浑然一体

  堆头底部需用标准垫板;如果选择直线型堆放,则堆头的垫板与商品的左右两侧应在同一平面上。


空箱辅助垫高0.9米

  商品必须用空纸箱(或其他辅助用具)做垫底。对堆头商品需用所堆放商品的空箱为垫底,且垫底高度在0.8至1.0米之间。但饮料、啤酒、酒、米、油等类别的商品因销量大可以用该商品实物做堆头垫底。为保证商品陈列平整可用隔板等辅助工具。


排面统一

  堆头的各侧面应确保统一的纸箱、统一的陈列面,在同一侧面内各纸箱边缘要对齐。所有纸箱应保证排列面上文字、符号正立向上,陈列的商品应正立向外,且陈列面统一,左右分界明显,整齐。


视情况割箱

  如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰,而单个商品包装色彩鲜艳,标识显著,则应突出展示商品(用刀具整齐割开该包装的向外陈列面呈窗口状,割开面积约为外陈列面的三分之二左右),如果包装箱外表色彩鲜艳,标识显著,可不割箱。割开的箱子应注意割口平整,不损坏包装内商品,且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上,割开窗口内的商品统一以正面向外。


高度保持1.3米

  堆头商品陈列一般应保持在1.3米(±0.1米)的高度,尤其是平铺商品。


相距不超1米

  堆头边缘商品距离中心不超过1米。

  日本便利店商品布局参考
便利店各门店的结构与内容是基本一致的,其建筑格式与招牌也整齐划一。这是因为要在顾客的心目中形成统一形象的印象,而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。

  日本的便利店在门店内商品的布局情况如下:


入口处一般摆放杂志和读物。

  周刊是每周更换、月刊是两周一次,这里常常聚满“白看杂志顾客”,它的意义在于吸引回头客。同时,这些白看的客人也给商店带来“顾客喜欢的店”和“好进的店”等的印象。

  迎门两排货架是日用品、化妆品、文具。


为避免日光直射引起变质,这里一般不放食品。收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品,放在手边能引人食欲,店员也好招呼。再往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当和包装蔬菜,还会有一台投币式复印机。

  最里面一般是冷饮柜,有卖酒执照的还有冰镇啤酒。

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