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奶茶界潜规则!揭秘喜茶、皇茶等网红奶茶的“大骗局”!

微天津2018-10-15 15:04:58

来源:微天津  文/汇编:曹媛媛


今年真的是一个奶茶大年

网红奶茶层出不穷

网红店雇黄牛排队什么的

负面新闻也是一个接一个的

人红就是是非多啊~



最近 奶茶界又!出!事!了!

上海市消保委发布了,“奶茶比较试验”情况通报。揭开了网红奶茶的种种“奥秘”。被“测评”的奶茶店包括了你常喝的贡茶、COCO、快乐柠檬、喜茶、皇茶、等等。



此次检测在上海27家奶茶铺中,共购买了51件奶茶样品,选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶,包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的,且均不加冰的奶茶。



51件样品中含奶盖的奶茶有6件,宣称“无糖”的奶茶有20件,价格从7元至32元不等,基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。



试验人员委托上海市营养食品质检站,对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。


结果让所有人大吃一惊!




01


真相一:普遍含有咖啡因,却从来不提醒


你有没有试过喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不着觉……



看看下面的表 

你就知道为什么了



检测发现

51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L

最高的更是达到了828mg/L



有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg

最高的一杯含量高达428mg


从总含量上来看

一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量为108mg

一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg


那就是说

一杯奶茶 =4杯咖啡!

一杯奶茶=8罐红牛!

上海市营养食品质检站曹琥靓指出,咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在,健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。


而且,在27家奶茶铺中,仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示,其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。


02


真相二:“无糖”真的无糖吗?


检测发现

所有号称“无糖”的奶茶

经检测均发现实际含有糖分




在27件正常甜度奶茶中

含糖量介于每杯11克至62克之间

平均含糖量为每杯34克



整杯含糖量(g/杯)最高的——

人在茶在-丝袜奶茶

含糖量为62g

一杯奶茶 = 14块方糖

远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下”的建议。本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品,竟全都有糖分测出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml。 


03


真相三:用奶并非“真材实料”?


在对蛋白质一项检测中

19件样品的蛋白质含量明显偏低

对反式脂肪酸一项检测中 

又显示明显过高


结果检测发现

一杯奶茶 就超过三天的量了

也就是说

原料是不健康的!


专家分析认为,这两项指标失衡,说明商家可能并没有用“真材实料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替


对此,消保委提醒商家,应对原材料严格把关,了解加工工艺的效果,标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外,奶盖脂肪含量较高,需控制体重者也应适当饮用。


04


真相四:好喝的奶盖脂肪很高!


本次比较试验测试结果显示

45件无奶盖的奶茶

脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间

平均为2.7g/100mL

6件有奶盖的奶茶

脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间

平均为6.3g/100mL



还有能量

本次比较试验测试结果显示

51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间

平均为1209kJ/杯 

按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算

能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3


不同食物所含能量(即通常所说的食物热量,是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出)不同,过多能量的摄入会引起代谢障碍,从而导致肥胖。

上海市消保委提示消费者

1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高,儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。


2、奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。


要实在想喝奶茶

小编教大家两招在家制作

健康美味的奶茶的的方法



❂ 鸳鸯奶茶

原料:红茶茶包、咖啡粉、淡奶、糖


做法:

1.饮用水烧开,放入茶包,浸泡5分钟;

2.取出茶包,放入适量淡奶拌匀,也可以用奶粉代替;

3.冲入咖啡粉并搅拌,按口味加糖;

4.加入冰块更好喝哦。


❂ 珍珠奶茶

原料:木薯粉制作的“珍珠”、红茶茶包、淡奶、糖


做法:

1.取大量清水,煮开后投入“珍珠”,中火煮15~20分钟,并不断搅动;

2.时间到后关火,盖上锅盖焖煮15~20分钟,至“珍珠”表面透明;

3. “珍珠”用凉水冲过后,泡入糖水(糖:水=1.5:1)中待用;

4.茶包在沸水中泡5分钟后加入淡奶搅匀;

5.按个人口味加入泡好的“珍珠”。



奶茶虽然好喝,

但绝对不能再贪杯咯!

还是多喝热水吧!



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责任编辑:屈晶晶

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