广州凉茶价格联盟

广东凉茶 凉而不寒

非遗美学2018-11-03 14:09:34

点上方绿标即可收听一分钟故事




大家好,我是老鞠。


凉茶是传统中草药植物性饮料的通称,广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶既不凉,也不是茶,它是广东、香港、澳门等地民间根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的实践中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。据史料记载,凉茶开端于商朝,发明人之一是成汤。另公元306年,东晋道学医药家葛洪来到岭南,为治疗瘟病而潜心研究,他所遗留下来的医学专著,也为凉茶配方的形成作出了贡献。如今凉茶已被世人所接受:如“宝芝林”凉茶、“王老吉”凉茶、“加多宝”凉茶、“和其正”凉茶,他们都在激烈的市场竞争中占有了各自的份额。


欢迎关注非遗说,明天见。



广东

凉茶


【 附视频: 广东凉茶

视频来源:凉而不寒,广东好凉茶竟是它? 


『 广东凉茶 』

广东地处岭南,岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗,与粤剧、粤菜、粤语等,一起体现出独具特色的岭南文化。




凉茶,也叫青草茶或百草茶, 取材自多种所在地唾手可得的药草组合而成的饮料。因为广东地处之岭南,天气炎热,多雨地湿,自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉,消暑解热的中草药,熬水来喝,称为各式各样的“凉茶”。 



凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因,有关专家指出,首先,凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍,凉茶凉而不寒,清热而不伤脾胃,没有肝肾毒性,四季皆宜,无病时可防病,有病时能治病,“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。



自制凉茶


『 广东凉茶发展历史 』

上溯中国信史,凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤,凉茶并不是茶而成汤仍称谓为茶。凉茶历史大于5000年;这也是炎黄子孙应该知道的药食同源之历史传承和真相。




凉茶的历史悠久,公元306年,东晋道学医药家葛洪南来岭南,由于当时瘴疠流行,他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验,形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶,其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传,经久不衰。




凉茶具有独特的中国文化底蕴。“宝芝林”因黄飞鸿早就饮誉海内外;“王老吉”的创始人王泽邦被称为“药侠” ,与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连;“岭南药谷”因坐落在岭南仙山罗浮山脚,自有草药种植基地,秉承道家凉茶创始人葛洪传承地道配方而享誉岭南。



凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的发效应,使其成为世界饮料的一匹“黑马”。2006年,凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。




『 广东凉茶分类 』

按照凉茶的不同功效,凉茶可分为四类。




一、清热解毒茶 主要适合内热,火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。

二、解感茶 主要医治外感风热,四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根。此茶四季都适饮。




三、清热润燥茶 特别提示,此类凉茶尤其适饮于秋季,对于口干,舌燥,咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。

四、清热化湿茶 其针对湿热气重,口气大,面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等,适饮于夏季。



禁忌:不要喝隔夜凉茶,凉茶可煮可泡,心急喝不上凉茶,凉茶也是药。


『 广东凉茶荣誉』

2005年底,凉茶已入选为国家非物质文化遗产,2006年5月28日,广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录。




因凉茶是中医药文化中的一个分支,是岭南饮食文化中的重要一环,国家的凉茶强制性标准正在研究中,将有利于规范全国凉茶市场,但凉茶文化之所以生存至今正是因为街头巷尾的上万家凉茶,国家非常重视非物质文化遗产的保护,强制性标准值得商榷。


带你走进非遗的世界

搜索“非遗说”或长按上方二维码即可关注


新浪微博:老鞠说非遗

微信号:非遗说/hyhy0630

投稿及工作邮箱:sdhaoyanhaoyu@163.com

点击阅读原文,查看往期内容!

Copyright © 广州凉茶价格联盟@2017