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专栏 · 话养生 济世良谷绿豆怎么吃?中医专家教你正确食用方法

浙江健康俱乐部2018-07-12 14:09:47
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< 话养生 >



养生,这词大家并不陌生。


养生的方法很丰富,可以是唱歌跳舞、琴棋书画;也可以是垂钓、游泳、登高、散步。它可以不用耗费大量金钱,只需改变一下自己的习惯,就会有利健康。



唐代著名医家孙思邈就特别推崇养生,他认为如果不懂得养生,服玉液金丹亦不能延寿;他主张养成良好习惯,抑情节欲、适当运动,倡导调摄导引之术;他十分注意食养,注意维护精气,增强体质。他本人更是以身作则,最后得百岁而终。


事实上,我们身边也有很多这样的“养生达人”,他们或身体力行,演绎着养生的精髓,或博闻强识,传播着养生的关键。


浙江健康俱乐部推出“话养生”专栏,邀请各路专家、达人,分享他们的“养生经”。











得益于4号台风的来临,杭城这星期要暂别高温,但也别太过大意,防暑工作还是不能落下的。说到防暑,很多人都会选择喝碗绿豆粥消暑。但事实上,并不是所有人都适合喝绿豆粥。浙江省中山医院中医内科副主任中医师、副教授姚晓天建议,炎热性体质的人可多喝,而对于寒凉体虚者和服温补类中药者来说,要尽量少喝。除了绿豆粥,她还向大家推荐了其他的养生粥和消暑凉茶。



图 | 网络


寒凉体虚者不宜吃绿豆


中医认为,绿豆可以入药,具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效,是不可多得的“济世良谷”。但姚晓天提到,不是所有的人都适合喝绿豆粥。

  

“最近遇到很多腹泻的患者,其中就有因为喝绿豆粥引起的。”姚晓天解释,寒凉体质的人平时就手脚冰凉,夏天也不例外,这种情况下喝绿豆粥无疑会加重不适的症状,如出现的肠胃不适,甚至会引发腹泻。此外,有些人还会因气血停滞引起关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

  

可能很多人会问,那我到底是炎热性还是寒凉性体质?姚晓天介绍,寒凉性体质的人产热量降低,副交感神经较兴奋,代谢率下降,同时由于体内产热量减少,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。反之,炎热性体质的人身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,进入冷气房就备感舒适。

  

体质除了寒热之分,还有虚实之别。姚晓天提到,实性体质的人容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗及便秘,而虚性体质的最大特征就是畏寒、自汗,除此之外还有脸色苍白、行动无力、元气不足、对病毒的抵抗力减弱、免疫力差等症状。后者往往肠胃消化功能也较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻,因此体虚的人也不宜喝绿豆粥。



图 | 网络


服中药时吃绿豆有讲究


服中药总有那么一些忌口的东西,不少人觉得服中药时不能吃绿豆,不然会解药性。姚晓天指出,其实这与所患疾病的种类有关。

  

如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽、口干等热症实症时,在服中药的同时喝绿豆粥,能起到相辅相成的作用,从而达到事半功倍的效果。但对脾胃虚寒、身体阳虚者却是无益的,如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时,在服用中药时,应禁食绿豆,否则,不仅会降低中药的药效,而且会加重病情。

  

姚晓天还表示,能否食用绿豆还和所服中药的药性有关。“在服用黄连、黄芩、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时,可与绿豆同服,能起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,未经医生许可,不要擅自吃绿豆,以免降低药效,影响治疗效果。”


姚晓天说,除了绿豆粥,还有许多粥也十分适宜在夏天食用,例如薄荷粥、紫苏叶粥、香薷粥等。同时,为了消暑,也可以适当饮些凉茶。她向大家介绍了几种养生粥和凉茶的做法。
夏季养生粥



图 | 网络


薄荷粥


材料:鲜薄荷30克或干品15克,粳米100克。


做法:加水适量煎煮10-15分钟,去渣留汁,加入粳米煮成粥即可;或先煮粳米粥,临熟,加入薄荷,再煮沸10分钟也可。


功效:具有清心怡神、解暑散热、助消化的功效,适用于夏季食欲不振、神疲倦怠的人群食用。

 

紫苏叶粥


材料:新鲜紫苏叶15克,粳米100克,红糖适量。


做法:将粳米煮成粥,出锅前5分钟加入紫苏叶一同煮,最后加入红糖拌匀即可。


功效:具有开宣肺气、健脾行气的功效,适用于风寒感冒、咳嗽、胸闷不舒等,是夏季健脾解暑良方。

 

香薷粥


材料:香薷9克,粳米100克,冰糖适量。


做法:将香薷放入锅内,加清水适量,水煎取汁,加入粳米煮粥,待熟时调入冰糖,略沸两分钟即可。


功效:具有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿的功效,适用于夏季外感于寒、内伤暑湿所致的暑湿表症人群食用。但因香薷辛温发汗之力较强,表虚自汗、阴虚盗汗者应忌用。

 


图 | 网络


赤豆粥


材料:赤小豆30-50克,粳米100


做法:两者一同煮成粥,可加少许冰糖调味。


功效:具有健脾益胃、清热解毒、利水的功效,适用于水肿、小便不利、大便稀薄、身体肥胖人群食用。(如用赤小豆120克,粳米30克熬成的粥,通乳功效显著,可用于妇女气血不足,乳汁不下)

 

金银花粥


材料:金银花15克,粳米100克,冰糖适量。


做法:将金银花放入锅内,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加入粳米煮粥,待熟时加入冰糖,搅拌至冰糖融化即可。


功效:具有清热解毒的功效,适用于风热感冒、疮疡疖肿、热毒血痢人群食用。因金银花性寒,脾胃虚寒人群慎用。

 

白茅根粥


材料:白茅根30克(鲜品加倍),粳米100克,冰糖适量。


做法:将白茅根与粳米一同煮成粥,加入冰糖即可。


功效:具有清热利湿、凉血止血的功效,适用于湿热黄疸、热淋人群食用。

 


图 | 网络


百合小米粥


材料:百合、小米适量。


做法:把小米放入锅中,用小火熬至小米开花、粥水变稠,放入百合,煮至百合变透明,可加入少许冰糖调味。


功效:有养胃助消化、养心安神、润肺止咳的功效。适用于脾胃虚弱、心悸失眠人群。但因百合性寒,每天食用的量不宜过大,特别是体寒者不宜多服。


夏季消暑凉茶


金银花露


材料:金银花15克,蜂蜜适量。


做法:将金银花放入锅内,加入四碗水,大火烧开后转小火煎煮15分钟,弃渣取汁,放凉后加入蜂蜜调味即可。


功效:具有清热解暑的功效,适用于暑热头晕、多汗烦闷、中暑、腮腺炎、化脓性扁桃体炎人群饮用,还可以用于小儿预防痱子。

 

银花藿香茶


材料:金银花3克,广藿香3克。


做法:将两者放入杯中,开水冲泡,10分钟左右即可饮用。


功效:具有清热解暑,祛湿开胃功效,适用于夏季酷暑、食欲不振人群饮用。

 


图 | 网络

 

香薷饮


材料:香薷9克,厚朴5克,炒白扁豆5克,冰糖适量。


做法:将厚朴剪碎,炒白扁豆捣碎,两者放入砂锅内,加水煮沸5分钟,再加入香薷煮1-2分钟,代茶饮。


功效:具有解表清暑、健脾利湿的功效,适用于夏季暑湿感冒、空调病,还可以用于分泌性中耳炎的治疗。

 

薄荷香薷饮


材料薄荷4克,香薷3克,淡竹叶3克,车前草5克。


做法:先将香薷、淡竹叶、车前草放入砂锅中,加水适量,煎煮5分钟,然后放入薄荷,再煎煮3-5分钟即可。


功效:具有清热解暑、利尿的功效,适用于暑湿水肿、小便不利人群饮用。

 

酸梅汤


材料:乌梅10-15颗,干山楂30克,陈皮10克,甘草5克,冰糖适量。


做法将乌梅、干山楂、陈皮、甘草用清水洗去浮尘,加水浸泡半小时以上;用炖锅大火煮开,小火炖一小时左右,加入冰糖焖10分钟,待自然冷却后,过滤去渣,放入冰箱中冷藏后饮用,冰镇后口感更佳。


功效:具有消食和中、行气散瘀、生津止渴、除烦安神的功效,适用于夏季消暑保健。


专家名片




姚晓天
浙江省中西医结合学会保健与康复医学专业委员会委员,参与省中医药管理局科技计划项目三项,主持地厅级项目一项;在国内刊物公开发表学术论文10余篇;获“浙江省科技进步奖”二等奖,“浙江省中医药科技创新奖”一、三等奖。师从著名的中医心血管科专家、国家级名老中医程志清教授。擅长中医心血管疾病,包括冠心病、病毒性心肌炎、高血压、高脂血症、心律失常、心肌病、心力衰竭等,以及胆囊炎、胆石症,各种原因引起的失眠、亚健康调理。从事中医内科临床工作20余年,具有丰富的临床经验。


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来源:青年时报

记者:潘洁

编辑:二小姐骑大马猴、南淮。






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