广州凉茶价格联盟

#走进一家店系列#之走进一家糖水铺

聚食2018-05-02 09:56:52

“要喝什么糖水?”



走进一家糖水店


(跟着音乐一起走进糖水店吧)





糖水,来自中国南方一带美食英文“Syrup”,跟煲汤相似,滋补养生,口感又甜蜜可口,是大人小孩都喜欢的一种美食,并且不同的糖水具有不同的功效大多数是以清润、清热为主。


广东顺德盛产水牛奶著称,所以糖水主要出名是双皮奶、姜撞奶;广西近山,所以糖水以山草药、天然食材为主,比如龟苓膏;潮州糖水味浓,主要是甜汤,例如甜番薯、赤豆汤和鸭母蛋;香港糖水则主要是以芝麻糊、杨枝甘露和水果捞;台湾是各色芋圆冰沙。


走 进 一 家 糖 水 店


从前的糖水店并没有特别的划分标准,还只是一间十分简陋的店面,主要是卖凉茶,一种良药苦口的药材凉茶,例如板蓝根、夏桑菊等,而凉茶店内还有一些针对不爱喝凉茶也想要去去身上湿气的糖水,例如红豆薏米水,绿豆水等等。



尤其是在夏日,凉茶糖水铺的生意更好,广东一带由于湿热,动不动就上火,并且干渴,一碗凉茶、一碗糖水,既消暑气又解渴。


除了红豆水和绿豆水,也有地瓜和汤圆,有龟苓膏和凉粉,渐渐地也有西米露和芝麻糊……各式各样的糖水也就充斥在人们眼前,每逢夏日喝碗糖水成了惯例。就连冬天也有热豆花糖水系列,所以糖水铺一年四季都是人。




一般糖水店的装修也很简单,几张桌椅,门口一个收银台,内侧接近厨房有个糖水供应窗口,这一种属于常见也比较传统老式的糖水店。而现在市面上看到的新式糖水店就可能会有点个性风格。


糖水只需要一个碗、一个汤勺,设备简单,加上一碗汤水也不贵,约上小伙伴们在糖水店里边吃边聊成了一种约定。



关于糖水总共有多少样,大概没有一个人能够完美数出来,毕竟菜单上看到的只是一部分,你甚至可以根据自己的喜好来组合,例如红豆地瓜汤圆可以换成红豆香芋汤圆,椰汁杂果西米露可以加红豆炼奶。



任意搭配,而且怎么也不踩雷的糖水



价格实惠,有些糖水铺加黄糖水还是自助,浇在豆花之上,美味甜蜜,总想着慢慢吃,却一不留神就吃完了。



芝麻糊、核桃糊、杏仁糊

豆腐花、双皮奶、姜撞奶

红豆沙、绿豆沙、西米露

杨枝甘露、黑糯米粥

……



每一家的糖水都不同,但是唯一相同的是

——款式多样,可选性多,美味可口



没有什么事是一碗糖水解决不了的

不行那就两碗、三碗……



现在也有专门打包糖水,或者直接外卖糖水

成为下午茶系列的人气王



据说在每个人的记忆深处

街角处都会有一家糖水店

在夜晚的宵夜精选里

在夏日午后的唠嗑里

老板的微笑问候

……

脚下的步伐快了

时不时还会想起那段糖水铺的回忆


(图片均来自网络)

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