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粤食粤够味 作为一个广州人怎能少了它们?

12度珠江啤酒2018-07-30 09:06:04

水果——广州有很热带的水果,比内地的好吃,也比内地的新鲜。有如榴莲、菠罗密、番石榴、火龙果、芒果、木瓜这些,不过,这也不是广州特有,昆明的也不错。还有一个很特别的,内地都买不到的,黄皮。

榴莲是我的最爱,广州的确实比内地的吃起来香一些。曾经一个人干掉了一整个榴莲,然后连续一年多没碰过榴莲,一下吃伤了。因为请我吃这个榴莲的人,他本人不吃,只能看着我一个人吃。黄皮比较特别,有些人吃不惯,味道酸酸甜甜的,长得很像缩小版的桂圆,只在6,7月的时候有,其它时候只能吃果脯了,而且仿佛内地连黄皮的果脯也没有,也许是不畅销吧。不过,黄皮是好东西,可以清热除湿的,也是一味药来的。

凉茶——在广州不喝凉茶是很可惜的。真正广东的凉茶和满大街的王老吉有大不同。在我看来,王老吉就像板蓝根冲剂做成饮料一样。比较有名的,就是黄振龙,几乎每条街都有,椰汁和酸梅汤很有名。还有平安堂、何其修这些。何其修不太有名,但是有一个很特别的东西我很喜欢,就是他家的金桔龟灵膏,别家MS没有,适合不喜欢苦味的人,甜甜的,很清凉,颜色是金黄色的,很靓。不怕苦的,可以挑战一下二十四味或者斑痧,很苦,我算能吃苦味的了,只挑战了一次,以后再也没去喝过了。

凉茶铺都是凉茶和龟灵膏都卖。一般龟灵膏都是加蜂密。只有甜品店的龟灵膏才有炼乳、红豆之类的东西加。

甜品——比较有名的好像是仁信。最有特色的当然是双皮奶和姜撞奶,传说是用水牛奶做的。不过,其实在自家用奶粉冲的牛奶也能做,虽然没有正宗的好吃。一般我喜欢加红豆,不然一碗吃下去会很腻。龟灵膏,可以加各种各样的东西,一般都是蜂蜜,加雪糕味道比较怪。还有各种糖水,水果捞,红绿豆沙之类的,都很好吃。

粥——广东的粥应该是四海闻名的。煮得很稠,所以广东人到内地喝了当地的粥,都觉得不是粥,只是稀饭。最有名的当然是艇仔粥,很有广东特色,料很多,很鲜美,关于它还有一些传说故事,百度知道(百度应该付我广告费哒),我就不赘述了。边喝粥边品这些小故事,也很有意思。

肠粉——在飞机上就想了一路,居然忘记它叫什么名字了。个人比较喜欢罗汉斋肠和鲜虾肠粉,罗汉斋比较清淡,加的都是各种蔬菜,看上去也很漂亮。虾肠味道比较鲜,口感不错。其它的我都不咋喜欢,因为我本来也不是一个爱好面食的人。

鱼皮——这个好像大多数外地人都不咋喜欢吃,广东人喜欢得不得了。做得不好的话,鱼腥味很重,味道好的话,口感很清爽,而且鲜而不腥。

猪脚姜——又一个很地方的东西,好多人都不喜欢吃。喜欢看TVB的人应该也有印象,他们一般女人生了娃都要煮这个东西吃,应该没记错。我也只是喜欢吃里面的猪脚,汤和姜我都会倒掉。这个东西做起来倒是很简单,加醋加糖加猪脚加姜,煮熟就行了,哈哈~!

浓浓的猪脚姜,某天早上的饭后加餐。


烧腊——皇上皇的腊肠,我就知道这是广州最有名的,买单都要排队的。不过,广味的腊肠,我向来不怎么喜欢。这家味道还好吧,尝下鲜可以,大量吃我就受不了了。还有大塘烧鹅MS也挺有名的。白切鸡这种,长期以来我都不咋喜欢吃,因为没啥味道。叉烧很好吃,基本上是广东烧腊里面我的最爱,不过吃多了有甜得很腻。

海鲜——广东人吃海鲜,像四川人吃回锅肉一样平常。在内地吃海鲜,我们吃虾好像都没挑过什么品种,只挑做法。广东还会问你要啥品种的虾,说实话,我还真不知道什么虾长什么样,一般都是同事们点,好像明虾和罗士虾吃得比较多。我还是比较喜欢青口,也比较喜欢烤生耗。不过生耗不好,烤出来也很难吃,这是很纠结的问题。广州城里,我只去过一家,好像叫明珠海鲜海楼,味道还可以,就在地铁鹭江站B出口。我居然还记得这么清楚。不过,我还是喜欢在大排档吃的感觉,好草根。。。

小吃的话,基本上去上下九就可以满足,因为那儿有很多有老字号的店,味道都很不错,平时上班日都经常爆满。坐地铁到长寿路,从宝华路开始走,有相当多的好吃的。依次说。

顺记冰室——百年老字号。最经典的就是顺记的雪糕。芒果和椰子是经典款,榴莲是近几年新出的,也很好吃。顺记的雪糕是我吃过的最好吃的,比哈根达斯还好吃,绝对的。入口即化,口中还有水果的余香,好像吃了新鲜水果一样。顺记的雪糕适合慢慢品,水果的香味可以让你回味很久,吃了还想吃。他家的蛋糕仔不是最好吃的,不过,我经常会点一份来蘸雪糕吃,也很美味。其它的东西,味道还是比较平常,双皮奶做得很清,确实不如仁信这些。

飘香的椰子雪糕,想想都馋了。

蛋糕仔,小时候吃挺多的,现在好像成都已经没得卖了,好怀念。

徐添记——就在顺记往前走不远的一样小巷子里,一个不小心很容易走过。这家只卖三样东西,肠粉、粥和鱼皮,而且天天爆满,位子都很难找。他家的肠粉很普通,没有加特别的料,就是蘸水很好吃,肠粉也做得很薄,口感很滑。粥就是艇仔粥,熬得很稠,料很足,不咸也不淡,味道刚刚好。鱼皮很鲜,很难吃到鱼腥味,吃起来很清脆,调料很好吃,吃完了还想把里面的姜丝葱丝也一块儿吃了。这家上得很快,也只买这三样,其它的没有,就这样都忙不过来了。


徐添记的经典三样,鱼皮、肠粉、艇仔粥

富记鱼蛋粉——在徐添记的前面,也是在一个巷口,要拐进去才能看见,不过门前比较开阔,还比较好认。这家的鱼皮是炸过的,又脆又香,鱼蛋和牛丸也不错。关键价钱也很便宜,找遍广州可能都没有更便宜的了。通常一碗鱼蛋粉只要3块5,在成都都没有这么便宜的粉。

林林牛杂——在上下九美食广场的外面。美食广场的东西就算了,据我亲身经历和别人传说,都不好吃。这个牛杂在我看来,味道也麻麻地,不过还好,也不贵,性价比还不错。感觉很像成都的串串,街上夜市的时候也有很多出来摆摊卖牛杂的。其实我喜欢里面煮菜,牛杂和萝卜倒不是很喜欢。如果有闲心可以找个路边摊来吃,可能比这家要好吃。

仁信——上下九的仁信好像要贵一些,北京路的还好,要便宜一些。我也搞不明白,为什么同一个城市,没几条街,价钱怎么就差这么多呢。一份双皮奶至少贵一两块。所以,还是去北京路吃吧。

许留山——也在北京路上。芒果捞很好吃,又香又甜。不过,要去香港的话,就可以直接去香港吃。因为这家老店在香港来的,而且在香港花的还是港币啊,同样的价钱,也算打了八八折了。

真功夫——其实是个快餐店来的,广州到处都有。像成都的乡村基,都是本地的品牌。中国的麦当劳、肯德基。很清淡,很有广东特色,可以一试,汤还不错,价钱也便宜。不过,出的一些新品就时好时坏了。


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