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”炎炎夏日,凉茶解暑“中医教您自制解暑凉茶

医路向导2018-04-22 13:50:53



凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗酷热伤阴引起的喉咙疼痛等疾患。

        2006年5月20日,凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶",是人们根据当地的气候、水土特征,在长期预防疾病与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以中草药为原料,食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

       现如今,怕上火喝凉茶的思想已深入人心,市面上的各种凉茶更是无从选择,当真人人都有“火”要降吗?降火又该如何选择更适合自己的配方?如何自己动手给家人定制凉茶送去清凉?且听上海长征医院中医科张璇博士给您一一道来。



   

凉茶功效的分类

        一、清热解毒茶 主要适合内热,火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。

        二、解表防感茶 主要医治外感风热,四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根。此茶四季都适饮。

        三、清热润燥茶 特别提示,此类凉茶尤其适饮于秋季,对于口干,舌燥,咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参、玉竹、麦冬、雪耳等。

        四、清热化湿茶 其针对湿热气重,口气大,面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、茵陈、土伏苓等,适饮于夏季。




服用凉茶的禁忌

        一、不要喝隔夜凉茶

        过去,很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里,一夜浸泡后格外清凉,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。

        二、凉茶可煮可泡

        最初古人饮茶,是把茶叶放到釜中煎煮,与当今的煎药法大致相同。到了宋代,随着品茶现象的普及,煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。

        (最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以,但要从茶料药性的最好发挥角度来说,还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料,二则它装茶不馊,三则比其他容器更具备降温的作用,倒出来的茶水冰凉沁口。)

        三、心急喝不上好凉茶

        虽然凉茶只需煮5~10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法,可以往煮好的凉茶里冲凉白开,这并不影响凉茶的功效。

        四、凉茶也要辨证而服

        凉茶要注意辨证制宜,不能滥服。脾胃虚寒的老人、小孩、孕妇、经期和哺乳期的妇女要看清配方,选择合适的凉茶。因清热解毒类凉茶多含栀子、黄芩等成分,久服过于寒凉,会损伤脾胃。这类人应该选择改良凉茶配伍,选用由菊花、荷叶、西瓜皮、藿香等凉性较低的药物制成的凉茶,或者在凉茶里放点山楂、麦芽、神曲等健脾消食的药物,以帮助消化。


常用凉茶的组方

桑菊润喉茶

        桑叶、白菊花、薄荷、金银花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,去渣叶,加入少量冰糖,稍煮凉置即成。可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。


荷叶降脂茶

       荷叶、生山楂各30克,滑石、白术各15克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用,可防暑降温、消脂利尿,此茶对高血脂症、动脉硬化和冠心病患者非常有益。


西瓜翠衣茶 

        西瓜外皮绿色的那一层洗净后切碎,放入适量的水煮半小时左右,去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀,可祛暑利尿,清心除烦,目前正值高考结束,焦心等待录取结果的父母都可以用用此茶。


薄荷清窍茶

        薄荷叶、藿香、香薷、甘草各取6克,煮沸5分钟后,放糖搅匀。常饮此凉茶提神醒脑,对夏季暑湿造成的头部重胀等效果不错。


蜜枣养颜茶    

       去核红枣、蜂蜜、丹参、西红花及清水适量。大火烧开后,转小火慢煮至红枣软烂,汤汁收干。静置取上清液服用。此茶可补气养血,又不含寒凉之品,女性长期服用也可。


杏仁雪梨茶    

         雪梨、杏仁、蜜枣、川贝适量。中火煲二十分钟后收火即可。此茶润肺止燥、祛痰通便,杏仁养颜。常喝杏仁雪梨茶可使皮肤滑,喉咙润,肠胃清。


桂圆生姜茶    

       桂圆肉、生姜若干同煲十分钟即可。桂圆生姜茶微辣,温服可健胃温中,解表发汗。桂圆更能补气血,有安神作用,对惊悸、失眠和健忘有改善。


        其实凉茶也是中医师根据患者辨证情况调配的泡茶方,不仅仅是解渴茶水那么简单,除了上述常用泡茶方,大家还可以根据自己的情况加减化裁,最科学还是在医生指导处方下使用,以便发挥更好作用。



       文章最后咱们一起来拆解拆解全国人民都知道怕上火就要喝的王老吉组方,进阶凉茶自制大师。


“王老吉”凉茶配方主要成分为:水、白砂糖、仙草、蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草。其中有七味中草药!

“夏枯草”作用:性寒,味微苦微辛。清火,明目,散结,消肿。在凉茶中含量虽然比中药方剂中含量少很多,但长期大量服用之后也有副作用,会使人体对药物产生抗药性,从而降低药效。
 
   “仙草”又称“仙人草”,可治中暑,消渴,高血压,肌肉、关节疼痛。《本草求原》中指出仙人草:“涩甘,寒。”因此体寒虚弱的人不能食用。

    “布渣叶”别名山茶叶,可用于感冒,中暑,食欲不振,消化不良,湿热食滞之脘腹痛,食少泄泻,湿热黄疸。

    “菊花”味辛,甘,苦;性微寒。散风清热,平肝明目。用于风热感冒,头痛眩晕,目赤肿痛,眼目昏花。

    “金银花”味甘性寒,功能清热解毒,疏散风热。用于痈肿疔疮,喉痹,丹毒,热血毒痢,风热感冒,温病发热。现代药理研究表明具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

      夏天感受热邪、过食辛辣或者情志弗舒上火,都可以图方便少量饮用王老吉,但如果你觉得它尚不是最适合你的凉茶组方,就可以根据今天的知识自己添加中药材佐制寒凉药性,调配更适合自己和家人的凉茶饮料哦。




本文图片来自网络

作者:上海长征医院中医科 张璇博士

地址:上海长征医院门诊四楼中医科

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