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修水美食|薯丝饭,茶壳火,皇帝老子不如我!

修水同城2018-07-10 16:02:17

 


当红薯丝遇到大米......

  “没有一点点防备,也没有一丝顾虑,你就这样升温,在我的世界里,带给我热意,无法抗拒!”7月初的凉夏仿佛还在昨日,一年中最热的三伏天已到来数天了!炎炎夏日里,人很容易出现全身乏力、食欲不振、易出汗、昏昏欲睡等症状,尤其是今年的三伏天比去年还多上十天,这就要求大家更得注意身心健康呀,在漫长的三伏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助的。

  夏季养生需从多方面注意,不过吃货还是先从吃饭说起吧!

  水的薯丝饭恰好非常有助于缓解大家夏季易出现的全身乏力、食欲不振、易出汗、昏昏欲睡等症状。多元化的杂粮中含有较多的膳食纤维和丰富的B族维生素,而膳食纤维和维生素为人体每日必需的营养素之一。红薯本身养胃,其富含的膳食纤维能消食化积,增加食欲。

  在大多数九零后的世界里,基本没有薯丝米饭的概念,似乎那是我们的父辈专有的记忆!但是,来到修水,健康又美味的薯丝饭任你吃哦~~~

  红薯丝,是将红薯加工而成。一般是在农历九月后,将红薯洗净,用手刨成细丝。然后将刨成丝的红薯丝晒干,储存备用。

  食用指数:★★★

  红薯又称“甘薯”或者“地瓜”,多是直接蒸、煮或者烘烤食用,较少作为餐桌上的主食。

  可口指数:★★★★

  红薯不仅味甘甜,酥软的质地也令它拥有较好的口感。不过它容易引起腹胀等问题,可在烹制之前,将红薯切块用盐水泡一两个小时再吃,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

  营养指数:★★★★★

  红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。有研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有粘蛋白,可以促进胆固醇的排泄,防止心血管的脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,从而有效地保护心脏,预防心血管疾病。

  具体做法超简单啦,会煮饭的亲们都会滴。先将大米下锅煮至五成熟,用筲箕捞出,此时才将干红薯丝拌于刚捞出的米饭内,用木甑蒸熟即可。蒸好后的薯丝饭,喷香津甜,初吃尤其觉得有滋味。薯丝与大米比例,可多可少,随个人喜好添加。现在很多人为省事,将洗净的大米和薯丝同时放入锅中蒸煮,效果也不错哦~~~修水人很满足吃薯丝饭,一句俗语:“薯丝饭,茶壳火,皇帝老子不如我”,把修水人对它的喜爱表达的淋漓尽致。

  亲们,法来,恰碗薯丝饭吧!


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