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凉茶粤文化

粤文化粤生活2018-02-11 19:47:48


说起凉茶,你是不是只能想到某宝某吉的罐装饮料?最近还带出金罐的,小编甚至能听见凉茶老祖在喊“真是哔了金毛了",其实,传统凉茶的庐山真面目到底是怎么样的?下面让小编来给大家介绍一下,什么才是正宗的传统凉茶。
什么是凉茶?
凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来,王老吉凉茶漂洋过海,在世界各地的华人中流行170多年,可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。
凉茶的历史悠久,公元306年,东晋道学医药家葛洪南来岭南,由于当时瘴疠流行,他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验,形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶,其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故、民间传说在岭南和海外广为流传,经久不衰。数百年来,林立于广东、香港、澳门的凉茶铺,形成了一条汉族岭南文化的独特风景线。凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力,这是世界上任何饮料都无法比拟的优势。
凉茶分类
按照凉茶的不同功效,凉茶可分为四类
清热解毒茶
1
主要适合内热,火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
解感茶
2
主要医治外感风热,四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根。饮料型的有“邓老凉茶”等。此茶四季都适饮。
清热润燥茶
3
特别提示,此类凉茶尤其适饮于秋季,对于口干,舌燥,咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等,饮料型的有“邓老凉茶”等。
清热祛湿茶
4
其针对湿热气重,口气大,面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等,饮料型的有“邓老凉茶”等。适饮于夏季。


凉茶铺
凉茶铺,又名凉茶店,是售卖凉茶的商店,有些设有座位,亦有些是中医馆、中药行兼卖凉茶。
在1960至1970年代左右的香港,凉茶店不只是喝凉茶的地方,还是休闲场所,人们会在店里听歌、集体看电视、约会、社交的地方。当时唱片的价格并非一般市民可以负担,唱机也不普及,而凉茶店设有点唱机,可点播当时流行的猫王和Beatles歌曲。年青人常会投币进点唱机点唱给朋友来凭歌寄意。当时很多人家中仍未有电视机,凉茶店也成为附近街坊集体看电视的地方,他们往往买一碗凉茶,然后一直留连至接近凌晨,即电视台收台为止。
后来电视、唱片的普及,凉茶店的主要功能也有消闲、社交回到售卖凉茶,除凉茶外还推出其他中药保健食品如龟苓膏。后来又有些凉茶铺兼卖甜品而在中国大陆,有些是以医疗保健为主打的凉茶店,专门按照客人健康状况为客人提供适合的凉茶。
现在,你在广东城镇的街头巷尾能碰到的凉茶铺有徐其修、黄振龙、邓老、强力等品牌凉茶铺,当然,还有一些私人开的铺子。夏日解暑,降火祛湿,可带走可现喝,广东的凉茶铺子是你不二的选择。


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