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粤百科 去火不建议喝凉茶

大粤网2018-02-01 20:29:24

“怕上火,来一罐凉茶。”如今,对于很多人来说,似乎有了凉茶这罐“解药”,无论是吃火锅还是麻辣烫,都不用担心口腔溃疡或上火便秘了。然而,据悉,市面上的凉茶产品,包括加多宝、王老吉、和其正等品牌在内,均存在“挂羊头,卖狗肉”的嫌疑。

山银花当成金银花用

金银花自古被誉为清热解毒的良药,它性甘寒、气芳香,是传统凉茶中的重要成分。然而,目前市场上存在以山银花来代替金银花的情况。全国金银花年需求量为干花3万吨左右,而真正的金银花只有8000吨,其余的需求空间基本都被山银花填掉了。在凉茶产业也是一样的,山银花和金银花经常混用,甚至用山银花替代金银花。2012年全国凉茶产量已经达到2500万吨。即使每吨凉茶里面只放1000克金银花,全国仅凉茶所需金银花量也在2.5万吨以上,远超出其实际产量。

据了解,山银花与金银花相比,成本比较低。目前山银花干花市场价格为60—70元/千克,而金银花则在120元/千克以上。山银花的产量也略高些,干花亩产量达200—300千克,金银花亩产只有150—200千克左右。这也正是厂商利用山银花冒充金银花的主要原因。然而,2010年新版《中华人民共和国药典》利用金银花的特征性物质木犀草苷,对金银花和山银花进行了区分:两者都含绿原酸,但金银花的有效成分以木犀草苷为主,含量应不少于0.05%,对山银花则不要求检测木犀草苷。

一位不愿意透漏姓名的业内人士说,在凉茶中确实有用山银花冒充金银花的现象,生产凉茶的企业在收购原料时,会按一定比例收购山银花,但具体比例是多少,他也不清楚。

“山银花凉茶”能去火吗

金银花中的木犀草苷有清热解毒、杀菌消炎的功能,若用山银花替代,还会有去火的功效吗?对此,专家表示,金银花和山银花都有杀菌消炎的作用,它们也不像报道中所说的有“凉性”和“热性”之分,也不会导致上火,临床上这两种药材也经常混用,以弥补金银花产量的不足。

这也就是说,金银花由于药食同源,可以添加在食品饮料凉茶中,而山银花则没有这个资格,属于非法添加。市场上的各式凉茶饮料,其药用功能已经淡化。家喻户晓的加多宝、王老吉凉茶配料主要为水、白砂糖、仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草和甘草,按照“各配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定,可以看出,凉茶饮料主料是水和白砂糖,而金银花仅位列第七,所占比例不大,功用也就可想而知了。

去火不建议喝凉茶

事实上,凉茶中糖含量远远多于金银花。常喝含糖量比较高的饮料不仅会发胖,还会引发许多健康问题,如体内代谢功能异常等。因此,为追求“去火”而大喝凉茶,就得不偿失了。

最后强调,在现代医学看来,所谓“上火”可能是轻微的过敏、病毒或细菌感染以及内分泌不调所致。上火原因多样,因此,不能盲目地依靠凉茶去火,应及时找出病因,对症下药。此外,健康的生活方式和积极的心态才是最好的“灭火剂”,做到饮食清淡、作息规律,及时排解内心的不良情绪,就能将“火”拒之门外。

防上火吃这5大瓜更靠谱

西瓜

性寒凉,民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜,既香甜可口,又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴,而且营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少,或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外,瓜皮亦可煎水用。

冬瓜

冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。不过,畏寒腹泻者不宜多吃哦。

苦瓜

性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法,淡淡的苦味中带有清香,吃起来别有一番风味。

黄瓜

含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可,还可去皮切片,加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

丝瓜

有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

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