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广东凉茶:外地人喝不得的苦

佛山吃货圈2018-02-06 14:48:23


广东地处之岭南,天气炎热,多雨地湿,自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉,消暑解热的中草药,熬水来喝,称为各式各样的“凉茶”



凉茶不是茶,也不一定凉


凉茶,也叫青草茶或百草茶,是一种在中国南方(广东、福建等地)流行的饮料,取材自多种所在地唾手可得的药草组合而成的。凉茶并不是茶,而是中草药熬出来的药汤;凉茶也不一定凉,热着喝效果更好



凉茶铺·一条独特风景线


凉茶的历史悠久,有很深的文化底蕴,故事传说也数不胜数~广为流传,经久不衰,数百年来,林立于广东、香港、澳门的凉茶铺,形成了一条岭南文化的独特风景线


只在柜台上放着几个瓷碗或玻璃杯,顾客放下几块钱,拿起一碗浓黑的凉茶,轻皱眉头咕噜咕噜喝下去,然后舔舔嘴唇心满意足地离开。



广东人“自讨苦吃”


在外地人眼中,广东人喝凉茶有点“自讨苦吃”。一碗中草药熬成的凉茶,颜色深不见底,甚至味道苦涩难以下咽,但广东人却喝得一脸满足。



凉茶不是只有苦,它分为苦茶、甜茶两种


苦茶就是以辛、苦、寒、凉的中药为主的凉茶,如癍痧、廿四味等;甜茶是以清润甘甜药材为主的凉茶,如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。



肥猫经常喝的一种,清热解毒的雷公根茶,味道甜甜的~所以一直很爱喝



有些人一味地认为苦的凉茶才有效,这种想法是错误的,而且会影响辨证用药,还有可能造成反效果,使良药变毒药


按“病症”喝茶,切不可乱喝


可谓"秋冬防秋燥、春夏去暑湿",喝凉茶也有讲究,不能胡乱的喝,需对症下药



按照凉茶的不同功效,凉茶可分为四类


清热解毒茶 主要适合内热,火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季


解感茶 主要医治外感风热,四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根



清热润燥茶 此类凉茶对于口干,舌燥,咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等,尤其适饮于秋季


清热化湿茶 其针对湿热气重,口气大,面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等,适饮于夏季



所以有时候,你会发现,当广东人有些口干舌燥,感冒不适时,初期不会去医院看医生,而是到凉茶铺喝上一碗,良药苦口呀



以前的小资生活,一凉席,一蒲扇,一凉茶等于一整个夏天


如今,加多宝、王老吉、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、金赛、徐其修、春和堂、金葫芦、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄福兴等凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可



邓老凉茶



邓老的名气很大,在佛山的大街小巷,都能看到邓老的凉茶



寿生堂凉茶铺



现在的许多凉茶铺,不仅仅卖凉茶,还与传统糖水结合,变得多样化


地址:逢简村树根大街口


纳应堂凉茶店



来一碗酸梅汤,保你解暑~


地址:容桂红星善坦路21号(容桂红星展辉商场)


健生堂凉茶



用广东人的口头禅说,苦得我阿妈都不认得!非常怕喝苦药的人,喝完药之后用白开水漱漱口,吃点陈皮,苦味即消。


地址:前锋大街与红风大街交叉口南侧(房建大厦东南)


黄振龙凉茶



上火的时候,街坊总会在离自己最近的凉茶铺按着自己的症状买上一杯,甚至拿瓶装的带给家人,这也是一种习惯


地址:福禄路(近东方广场)


广东本土的凉茶也是属于老广东的烟火气,每一家凉茶铺里,弥漫着淡淡的草药香,还有一丝丝的苦味~也许这种苦,只有南方人才懂得吧...


· End ·


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