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北方人不喝凉茶,你知道广东人为什么爱喝凉茶吗?

拼搏郁南人2018-06-11 10:34:39

广东人为何爱喝凉茶呢?

广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

广东人喝凉茶与广东的地理位置、气候条件、饮食习惯密切相关。从地理位置来说,广东地处南方,按照中医五行归属,南方炎热,与“火”温热、炎上的特性相类似,故南方属火。《内经·阴阳应象大论》中曰:“南方生热,热生火”。清代《医碥》又日:“火在天为热气,暑气,在地为五行之火,在人身为君、相之火”。因而发病以火热、暑热为多见。从气候条件来说,广东地处亚热带,为沿海地区,气候温暖潮湿,发病以湿温、湿热为多见。从饮食习惯来说,广东人喜食辛辣肥甘厚味,海鲜山珍野味。烹调方法多用煎、炒、炆、炸、炖、烧、烤等。烹调配料多用姜、蒜、葱、椒盐、豆豉、花椒、八角等辛温燥热之品,因而发病以燥热、湿滞为多见。所以广东民间饮凉茶的习惯很普遍,如感冒、湿滞用“盒仔茶”;热气、上火饮红萝卜竹蔗茅根水;湿热饮“五花茶”;喉咙痛用苦瓜干煲蚝豉或水瓜壳煲冰糖;咳嗽饮“罗汉果”茶;发烧煲倒扣草,或用蝉蜕煲冬瓜;肝热煲鸡骨草、狗肝菜;尿频、尿痛煲车前草、赤小豆、崩大碗等等。而且不同地区,亦各有其特色的凉茶,如湛江伤风咳茶、东莞鲁太爷甘露茶、沙溪凉茶、罗浮山凉茶、石岐凉茶、廉江凉茶等。这足以证明广东凉茶的广泛性和实用性。

且让我慢慢细说。上火,广东人又称“热气”,在中医学上多指胃火上升,即胃中积热而化火,出现口干、口渴、口臭、口腔糜烂、小便量少而黄、大便干结等症状。引起胃火有外因和内因两种,外因是长期生活在天气炎热潮湿环境或在炎热潮湿的环境中从事体力劳动,外来的热邪侵犯胃腑而引起;内因是过食煎炒燥热、肥腻多油的食物,或多食辛辣、多饮白酒,或精神抑郁过度,如悲忧过度等,肝郁化火侵犯胃腑而引起。

广东人特别容易上火,考究原因,可能是广东的天气炎热潮湿,且持续时间特别长,湿热之邪容易侵犯胃腑;另一方面,广东人讲究“利口福”,嗜食煎炒食品,易使胃腑生热化火,因此,广东人喜欢饮凉茶。这些凉茶通常有清热降火、祛湿祛暑的作用。在炎热的天气劳作,饮些凉茶可预防上火和中暑的发生;已有上火症状的人,饮它可以清胃泻火,有一定的治疗作用。故按医理,在炎热的天气里,喝些凉茶是有益无害的。

临床上,山民自采草药煎服引起中毒常有所闻。近年来,科学研究已证实,不少草药有毒性,尤其是一些不见于经典的草药,发生中毒的可能性更大。例如钩吻,俗称大茶药,有些地方叫做断肠草,是一种有剧毒的草药,误服之,可发生恶心、呕吐、剧烈腹痛,严重者可致死。我曾查遍《中华人民共和国药典》、《中国药物大辞典》、中医药高等院校规划教材《中药学》等书,均未见有此草药的记载,可见其不应作药用。

今介绍一些常用的凉茶如下。①王老吉:是驰名南国的老牌凉茶,由岗梅根、山芝麻、金沙藤、金钱草、木蝴蝶、火炭母等组成,有清凉解毒、祛暑利湿的功效。上火时,每日冲服一包,数日即可取得明显疗效。惟此凉茶药性最为寒凉,不可久服。平素体质阴虚或脾虚寒者,应该慎用。②夏桑菊:由夏枯草、桑叶、菊花组成,具有清热、疏风、清肝明目、解毒散结的作用。中药店有售。③五花茶:由金银花、野菊花、木棉花、菊花和槐花组成。具有清热泻火、消暑利湿、凉血解毒的功效。每天冲服1包,可预防和治疗上火。中药店有售。

预防和治疗上火,除上述常用的凉茶外,还可在中药店买下述价廉、无毒的单味中药服用。①板蓝根:性寒味苦,功能清热解毒、凉血利咽。每人每日剂量12克,煎服。②野菊花:性微寒,味苦辛,功能清热解毒。每人每日剂量15克,煎服。

但应注意,有些清热的药是不能乱用的,如黄芩、黄连、龙胆草这类清热泻火药,因太过性寒味苦,中医有“苦寒伤阴”的说法,阴虚内热的人用得太多就会伤身体,尤其是体质属于脾胃虚寒的人,更应禁忌使用。

日常家居生活中,也可进行食疗调理,如吃些西瓜、梨等水果,有助于清热解暑。还有下述食疗方对预防和治疗上火有效。①冬瓜粥:冬瓜200克,米40克,加清水共煮。米熟后,调味,可供1~2人食用。本食疗方具有清热利湿的功效。②苦瓜炖豆腐:苦瓜100克,豆腐200克,放入盅内,隔水炖熟,调味后,可供1~2人食用。本食疗方具有清热利湿、泻火解毒的作用。

喝凉茶应注意哪些事项呢?

要辨清体质才喝凉茶

广东省中医院消化内科主任黄穗平教授显然不赞同随便喝凉茶,他说:“不少都市人已习惯了久坐少动、经常熬夜、压力加大的生活方式,加上夏天长期待在空调环境里,又喝冷饮又吃雪糕,阳气不足、虚寒体质的人越来越多。如果再盲目多喝凉茶,对身体的伤害更大。”

就算在大暑天,虚寒体质的人一样不适合喝凉茶,否则会损伤脾胃,脾失健运会出现腹胀、腹痛、腹泻、胃口不好、疲乏怕冷等症状。中医说“正气存内,邪不可干”。现代人的抵抗力大不如前,一不注意就容易发生上呼吸道感染、过敏状态等,这和体质虚寒、阳气不足有关。“寒邪易伤肾阳”,育龄期的男性要是没生孩子,也千万要少喝凉茶,以免影响生育。

黄穗平教授表示,喝凉茶不光要与人的体质相适应,还要适应季节气候、地域环境等,这就符合中医辨证论治、因人因时因地的精神。在暑湿热的夏天喝凉茶可以清热,但要是换了冬天,效果可能适得其反。此外,凉茶的种类很多,有清热泻火的,有清热解毒的,有清热利湿的,有清热生津等,不同热型的人饮用不同种类的凉茶。

喝凉茶三原则四不要

凉茶应该在有需要的时候喝,具体有几个原则

1、看季节和天气。一般三伏天、暑湿炎热的时候适宜喝凉茶,其他时候尽量少喝或不喝凉茶;

2、看个人体质。户外活动多的人或体力劳动者适宜喝凉茶,运动少、脾胃差、体质虚寒的人,糖尿病病人、月经期妇女、老人、体弱小孩,均不宜喝凉茶。

3、看喝完以后舒不舒服。一喝凉茶就拉肚子、不想吃饭的人,明显不宜喝凉茶。要是喝完没什么反应,上火的症状还减轻了,偶尔喝一喝凉茶也没关系。

同时,喝凉茶有“四不要”

1、不要把凉茶当水或保健饮料。凉茶是药,就算是在超市买的凉茶,它也只是药性比较平和而已,一样要谨慎对待,不要盲目乱喝。有问题最好向医生咨询,或到医院购买煮凉茶的材料。

2、凉茶不要喝太多。即使是水,喝多了也会影响身体的钾钠平衡,更何况是有药性的凉茶。像超市卖的凉茶,天热的时候最多是一天喝一到两盒。

3、不要以为越苦、颜色越深的凉茶效果越好。苦味、颜色只不过和所用的材料有关系,对药效的影响不大。反而对太苦的凉茶要小心,因为从理论上说,越苦代表越寒凉,更易伤阳气。若是在家里煮凉茶,考虑口感,可适当在凉茶里加盐或加糖。

4、不要以为凉茶里的材料越多越好。对现代都市人来说,喝凉茶最好是简单易行又有效。自己在家或在办公室喝凉茶,拿一种或两三种常用的清热解毒药材泡水足够了。当然,如果有新鲜的药材,其效果会比烘干的药材更好。

最后,值得强调的是,在炎热的季节,于日照下作业者,宜适当劳逸结合,减少进食煎炒燥热的食品,即使不服用中药补品及煲汤进补,也能从根本上预防上火的发生。

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