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广东人为何一年四季讲究饮凉茶

广东福记原盅汤馆2020-03-21 20:53:38

凉茶,品一口传承

千年的味道


纷纷扬扬的王老吉和加多宝官司,也许大家都有耳闻。王老吉在电视上狂轰乱炸的广告,更是让许多人知道了凉茶。


●品味凉茶

广东凉茶,包含广东、香港、澳门等地凉茶,具有百年历史的著名品牌有不少,比如大家熟悉的王老吉凉茶,距今已经有186年历史,由广东鹤山人王泽邦创建于清道光八年(1828年)。还有黄振龙、徐其修、黄福兴、宝庆堂、福庆堂等多个凉茶品牌,历史悠久,具有响当当的声誉,被当地民众所称赞。


●凉茶的发展

        稍加留意的话,无论是生活在广东的原住民,还是移民到此的外来人,都会因广东天气湿热而浑身不自在。这就是所谓的广东多瘴气之说。

       广东为岭南之地,属于亚热带气候,多雨潮湿,自古多有瘴气。容易引起热气发生,也就是北方人所说的上火。症状表现为暗疮、口气、声沙、便秘、烦热、咽喉肿痛、牙痛等毛病,潮热环境还容易滋生病菌,一些皮肤病、肠胃病、传染病也很常见。于是,民间流行药性寒凉,消热生津、祛湿解毒的中草药,煎熬来当茶喝,这就是广东人所说的凉茶。


●祛湿解毒

走在广东、香港、澳门等各个南方城市间,总能碰到大同小异的凉茶铺。每家店铺会提供各种不同凉茶,每间店铺各有各的配方,都具有相当疗效。就连我这个来广东十多年的北方人来说,如果出现一些症状,也会及时去喝上一杯凉茶,如果症状严重,还会多买几杯,按时饮用后,不适症状随后即消失,感觉很灵验。


●凉茶慢慢流传

岭南人家家都会做凉茶,跑到偏远集市上的菜市场,便会看到当地人卖一些绿色的花花草草和晒干的中草药,这些都是制作凉茶的好材料。一些广东的大企业,一年四季也会时不时地煲上一大锅凉茶,供员工享用。这些凉茶的功效,分为以下几类:


清热解毒茶:主要适合内热、火气重的人。


感冒茶:主要医治外感风热,四时感冒和流感。


清热润燥茶:主要针对口干、舌燥、咳嗽等症状有良好药用功效。


清热化湿茶:主要针对湿热气重、口气大、面色黄赤等人饮用。


禁忌:所有凉茶不适合孕妇饮用。

广东凉茶,有很多种类和配方,分为苦和甜两种,都有利于药到病除。否则,容易损伤肠胃、阳气和津液。


●好材料好功效

那一年去广东罗浮山时,得知葛洪在1700年多年前,曾经对岭南多瘴气之问题,研究发明了至今流传甚广的凉茶等药方,成为世代相传的药理文化代表。

2006年5月28日,广东凉茶列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录。


●脉脉相成

今天,福芮祥将祖传凉茶配方带到青岛,相信这神奇的植物饮料,也可以让青岛的顾客度过一个清爽舒适的夏天。


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